Suport gratuït per a cirurgies. Pagaments realitzats directament a l'Hospital.
Consells d'estil de vida

Soja: efectes transgènere

Annabel A.

La soja (o soja) s'ha popularitzat cada cop més com a suplement nutricional, utilitzat especialment per vegetarians o vegans per l'alt contingut en proteïnes de soja i per substituir la proteïna animal. La soja és un tipus de llegum autòcton de l'Àsia oriental. Aquestes mongetes comestibles creixen en beines i s'utilitzen per a molts aliments i pinsos diferents. Per exemple, la fórmula a base de soja es dóna sovint als nadons sensibles als lactis.

El consum regular de soja té molts beneficis per a la salut, i hi ha una infinitat d'aliments i productes de soja per triar. Tanmateix, també s'afirma que la soja té propietats estrogèniques.

La soja conté isoflavones de soja, que és un fitoestrògen (estrògens vegetals). Tot i que els fitoestrògens de soja tenen una funció similar als estrògens que es troben al cos humà, els efectes de les isoflavones de soja no són tan forts.

Aliments de soja

La soja és una font d'aliment molt versàtil i es pot utilitzar en molts plats diferents. És alt en proteïnes i conté tots els aminoàcids essencials que el teu cos necessita.

La soja immadura es pot utilitzar de manera similar a qualsevol altra mongeta o llegum en plats com sopes o cassoles i s'anomenen soja verda o edamame. A més, la soja madura es pot rostir i menjar com a fruits secs de soja.

Tanmateix, la soja també s'utilitza per produir altres aliments.

Llet de soja

La llet de soja és una meravellosa alternativa vegana i sense lactis a la llet de vaca.

Tradicionalment, la soja es posa en remull en aigua durant la nit i després es tritura per produir un purí per fer llet de soja. Aquest purí es bull després per millorar el sabor i el valor nutricional de la llet. Com amb qualsevol altra llet, el procés d'escalfament també augmenta la vida útil de la llet de soja. Un cop escalfat, el purí es pot tamisar a través d'un drap per eliminar l'excés de fibra.

La llet de soja s'utilitza de la mateixa manera que la de vaca i de vegades es dóna als nadons en forma de fórmula de soja.

Tofu

El tofu sovint es coneix com a mató de mongetes. Quan es fa la llet de soja i se separa de la resta

, deixa enrere una mató o pasta espessa. Aquesta pasta es pressiona fins a formar blocs sòlids amb una textura gelatinosa. En funció de les necessitats del consumidor, també es pot fer amb diferents graus de fermesa.

El tofu s'utilitza sovint com a substitut de la carn i es pot cuinar de moltes maneres diferents. Té un gust molt suau i tendeix a absorbir els sabors amb què es cuina. També es pot fregir.

En algunes cultures asiàtiques, el tofu també es fermenta per produir el que sovint es coneix com a formatge de mongetes i s'utilitza de manera similar als formatges rics en lactis.

Carn de soja

Quan s'extreu l'oli de soja, es crea farina de soja desgreixada, que després es pot utilitzar per fer carn de soja. Aquest substitut de carn vegetariana/vegana té una textura similar però no conté proteïnes animals.

Conté una quantitat comparable de proteïnes vegetals, però es cuina molt més ràpid que la carn animal i es pot utilitzar en els mateixos plats.

Salsa de soja

La salsa de soja és un dels condiments més antics que existeix i es va originar a la Xina. També s'elabora mitjançant el procés de fermentació. No obstant això, en aquest cas, és la pasta de soja fermentada i el blat el que finalment dóna com a resultat aquesta salsa salada. Tradicionalment, el procés de fermentació pot trigar diversos mesos abans de produir el resultat final.

Beneficis per a la salut de la soja

Múscul + Ossos

Les proteïnes de soja són una de les poques proteïnes vegetals que conté els nou aminoàcids essencials necessaris per a un creixement saludable dels ossos i els músculs.

Segons algunes investigacions, el menjar de soja és especialment bo per a les dones postmenopàusiques que han perdut massa òssia com a part dels símptomes de la menopausa.

Greix saturat

La soja només contenen entre un deu i un quinze per cent de greixos saturats, cosa que els fa millors per al cor. Això vol dir que suposa un menor risc de patir malalties com la malaltia coronària.

A causa de la poca quantitat de greixos saturats, la majoria dels greixos de la soja són poliinsaturats. Aquests inclouen greixos essencials com els omega-6 i els omega-3. En altres paraules, la suplementació de soja pot millorar la salut cardiovascular.

Colesterol

Un dels marcadors de risc cardiovascular comuns és el colesterol alt.

Igual que amb altres verdures i cereals, la soja està naturalment lliure de colesterol. Alguns estudis demostren que menjar soja pot ajudar a reduir el colesterol "dolent" d'una persona entre un quatre i un sis per cent i pot ser una addició valuosa a altres hàbits saludables incorporats a la vida diària.

La soja és alta en fibra en comparació amb les proteïnes animals, que poden tenir efectes positius sobre la salut sobre el colesterol. A més, la ingesta adequada de fibra és vital per a un metabolisme saludable.

potassi

Una tassa de soja conté el doble de potassi que es troba en un plàtan de mida normal. El potassi és crucial per a gairebé totes les funcions del cos, per la qual cosa és vital per a la salut humana en general. Entre altres coses, el potassi ajuda a la funció nerviosa, la contracció muscular i la regularitat del batec del cor.

Pressió sanguínea

La proteïna de soja dietètica com a part habitual de la dieta d'una persona podria ajudar a evitar la hipertensió. S'ha pensat que aliments com la soja que contenen moltes proteïnes però menys carbohidrats redueixen la pressió arterial i redueixen les possibilitats de patir un ictus.

A més, la soja conté molt ferro, que és necessari perquè la sang aporti oxigen als òrgans.

Càncer de mama/ Càncer de pròstata

La investigació demostra que la ingesta regular de soja, especialment durant la infància i l'adolescència, podria reduir el risc de càncer. Per exemple, les dones asiàtiques que van créixer amb un subministrament constant d'aliments rics en soja probablement tinguin un menor risc de càncer de mama que les dones sanes que van créixer amb una dieta occidental baixa en soja.

Irònicament, l'Institut Nacional del Càncer va pensar que com més soja es consumia, més gran és el risc de càncer de mama d'una persona. No obstant això, la investigació sobre la ciència dels aliments i la soja de la Societat Americana del Càncer ha ajudat des de llavors a desmentir aquesta afirmació de salut i, en canvi, ha trobat que la densitat de mama té un paper més important en el risc de càncer de mama de la dona.

Alguns estudis han demostrat que la ingesta de soja fins i tot pot reduir el risc de recurrència del càncer de mama en els supervivents del càncer de mama.

De la mateixa manera, molts estudis han demostrat que la genisteïna isoflavona que es troba a la soja pot reduir el risc d'una persona de desenvolupar càncer de pròstata, ja que pot frenar o prevenir el creixement de tumors a la pròstata.

Soja i estrògens

La soja conté compostos semblants als estrògens anomenats fitoestrògens (o estrògens vegetals). Aquests compostos de soja imiten els estrògens del cos. Tanmateix, com que són més febles que els estrògens humans però tenen propietats similars, són compatibles amb els receptors d'estrògens i poden unir-s'hi. Això crea efectes antiestrogènics. En termes més generals, bloquegen els efectes dels compostos d'estrògens més forts.

Efectes transgènere de la soja

Al llarg dels anys, s'ha especulat que una dieta rica en soja podria tenir efectes feminitzants a causa de les similituds entre els fitoestrògens i l'hormona sexual femenina. Tanmateix, aquest no és el cas.

De fet, molts dels beneficis per a la salut relacionats amb les dietes riques en soja es basen en els efectes antiestrogènics de la soja.

El que això significa per a les dones transgènere és que les dietes riques en soja, o fins i tot els suplements de soja, és poc probable que tinguin cap efecte sobre els efectes desitjables que provenen dels nivells elevats d'estrògens, com ara el creixement dels pits i la redistribució del greix. Això és especialment cert si es tenen en compte els alts nivells d'estrògens humans que moltes dones transgènere prenen com a part de la seva teràpia de reemplaçament hormonal.

Preguntes freqüents sobre soja

Qui hauria d'evitar els aliments de soja?

Malauradament, també hi ha alguns efectes adversos per a la salut associats amb un consum elevat de soja, inclosos efectes adversos sobre la funció tiroïdal.

Sovint es recomana a les persones amb hipotiroïdisme clínic o funció tiroïdal poc activa que controlin i limiten la ingesta de soja, ja que la soja pot empitjorar la malaltia. Tanmateix, consumir productes de soja no augmenta el risc per a les persones amb un estat de tiroide saludable.

Quina és la correlació entre la soja i el risc de càncer?

Contràriament al que es creia en el passat, estudis més recents han trobat que la proteïna de soja redueix el risc de càncer en el cos humà.

Assistència gratuïta
Pagar directament a l'Hospital,
Sense marques.

    (Correu electrònic, WhatsApp, FB, IG, mòbil)
    Gràcies!
    S'ha rebut el teu enviament!
    Vaja! S'ha produït un error en enviar el formulari.

    Articles RECENTS