Gratis støtte til operationer. Betalinger foretages direkte til hospitalet.
Tips til livsstil

Soja: Transkønnede effekter

Annabel A.

Soja (eller soja) er blevet mere og mere populært som et kosttilskud, især brugt af vegetarer eller veganere for det høje sojaproteinindhold og til at erstatte animalsk protein. Sojabønner er en type bælgplanter, der er hjemmehørende i Østasien. Disse spiselige bønner vokser i bælg og bruges til mange forskellige fødevarer og dyrefoder. For eksempel gives sojabaseret modermælkserstatning ofte til spædbørn, der er mælkefølsomme.

Regelmæssigt sojaforbrug har mange sundhedsmæssige fordele, og der er et utal af sojabaserede fødevarer og sojaprodukter at vælge imellem. Det hævdes dog også, at sojabønner har østrogene egenskaber.

Soja indeholder soja Isoflavoner, som er et fytoøstrogen (planteøstrogen). Mens sojafytoøstrogener i funktion ligner det østrogen, der findes i menneskekroppen, er virkningerne af sojaisoflavoner ikke nær så stærke.

Soja fødevarer

Soja er en meget alsidig fødevarekilde og kan bruges i mange forskellige retter. Den er høj i protein og indeholder alle de essentielle aminosyrer, din krop har brug for.

Umodne sojabønner kan bruges på samme måde som enhver anden bønner eller bælgfrugt i retter som suppe eller gryderetter og kaldes grønne sojabønner eller edamame. Derudover kan modne sojabønner ristes og spises som sojanødder.

Soja bruges dog også til at producere andre fødevarer.

Sojamælk

Sojamælk er et vidunderligt mælkefrit, vegansk venligt alternativ til komælk.

Traditionelt lægges sojabønner i blød i vand natten over og males derefter for at producere en gylle til fremstilling af sojamælk. Denne opslæmning koges derefter for at forbedre smagen og næringsværdien af mælken. Som med al anden mælk øger opvarmningsprocessen også holdbarheden af sojamælk. Når den er opvarmet, kan gyllen sigtes gennem en klud for at fjerne overskydende fiber.

Sojamælk bruges på samme måde som komælk og gives nogle gange til babyer i form af sojablanding.

Tofu

Tofu omtales ofte som bønnemasse. Når sojamælk er lavet og adskilt fra det resterende

, efterlader det en tyk ostemasse eller pasta. Denne pasta presses sammen, indtil den danner faste blokke med en geléagtig tekstur. Alt efter forbrugerens behov kan den også laves i varierende grad af fasthed.

Tofu bruges ofte som køderstatning og kan tilberedes på mange forskellige måder. Den har en meget mild smag og har en tendens til at opsuge uanset hvilken smag den er tilberedt i. Den kan også frituresteges.

I nogle asiatiske kulturer er tofu også gæret for at producere, hvad der ofte omtales som bønneost og bruges på samme måde som mejeri-rige oste.

Soja kød

Når sojaolie udvindes, danner det affedtet sojamel, som så kan bruges til at lave sojakød. Denne vegetariske/veganske køderstatning ligner i konsistensen, men indeholder ikke animalsk protein.

Det indeholder en sammenlignelig mængde plantebaseret protein, men tilberedes meget hurtigere end animalsk kød og kan bruges i de samme retter.

Soya sovs

Sojasovs er et af de ældste krydderier, der findes og stammer fra Kina. Det er også lavet ved hjælp af gæringsprocessen. Men i dette tilfælde er det fermenteret sojapasta og hvede, der til sidst resulterer i denne salte sauce. Traditionelt kan gæringsprocessen tage flere måneder, før den giver det endelige resultat.

Soja sundhedsmæssige fordele

Muskel + knogle

Sojaproteiner er et af de få plantebaserede proteiner, der indeholder alle ni essentielle aminosyrer, der er nødvendige for sund knogle- og muskelvækst.

Ifølge nogle undersøgelser er sojamad især godt for postmenopausale kvinder, som har mistet knoglemasse som en del af deres overgangsalderens symptomer.

Mættet fedt

Sojabønner indeholder kun ti til femten procent af mættet fedt, hvilket gør dem bedre for hjertet. Det betyder, at det udgør en lavere risiko for ting såsom koronar hjertesygdom.

På grund af den lave mængde mættet fedt er de fleste fedtstoffer i soja flerumættede. Disse omfatter essentielle fedtstoffer såsom omega-6 og omega-3. Med andre ord kan sojatilskud forbedre kardiovaskulær sundhed.

Kolesterol

En af de almindelige kardiovaskulære risikomarkører er højt kolesteroltal.

Som med andre grøntsager og korn er soja naturligt fri for kolesterol. Nogle undersøgelser viser, at det at spise soja kan hjælpe med at reducere en persons 'dårlige' kolesterol med fire til seks procent og kan være et værdifuldt supplement til andre sunde vaner, der indgår i dagligdagen.

Sojabønner er høj i fiber sammenlignet med animalske proteiner, som kan have positive sundhedseffekter på kolesterol. Derudover er tilstrækkelig fiberindtagelse afgørende for et sundt stofskifte.

Kalium

En kop sojabønner indeholder den dobbelte mængde kalium, der findes i en banan i almindelig størrelse. Kalium er afgørende for næsten alle funktioner i kroppen, hvilket gør det afgørende for menneskers generelle sundhed. Kalium hjælper blandt andet med nervefunktion, muskelsammentrækning og hjerteslagsregelmæssighed.

Blodtryk

Sojaprotein som en almindelig del af en persons kost kan hjælpe med at undgå hypertension. Fødevarer som soja, der indeholder meget protein, men færre kulhydrater, er blevet antaget at sænke blodtrykket, hvilket reducerer chancerne for at få et slagtilfælde.

Derudover indeholder soja meget jern, som er nødvendigt for, at blodet kan levere ilt til organerne.

Brystkræft/prostatakræft

Forskning viser, at regelmæssigt sojaindtag, især i barndommen og ungdommen, kan reducere kræftrisikoen. For eksempel har asiatiske kvinder, der er vokset op med en stabil fødevarerigdom rig på soja, sandsynligvis en lavere risiko for brystkræft end raske kvinder, der er vokset op med en vestlig kost med lavt indhold af soja.

Ironisk nok blev det engang troet af National Cancer Institute, at jo mere soja man indtager, jo højere er en persons risiko for brystkræft. Imidlertid har fødevarevidenskab og sojaforskning fra American Cancer Society siden været med til at afkræfte denne sundhedsanprisning og i stedet fundet ud af, at brysttæthed spiller en mere væsentlig rolle i en kvindes risiko for brystkræft.

Nogle undersøgelser har vist, at indtagelse af soja endda kan reducere risikoen for tilbagefald af brystkræft hos brystkræftoverlevere.

Tilsvarende har mange undersøgelser vist, at isoflavonen genistein, der findes i sojabønner, kan reducere en persons risiko for at udvikle prostatakræft, da det kan bremse eller forhindre væksten af tumorer i prostata.

Soja og østrogen

Soja indeholder østrogenlignende forbindelser kaldet phytoøstrogener (eller plantebaseret østrogen). Disse sojaforbindelser efterligner østrogen i kroppen. Men da de er svagere end humant østrogen, men har lignende egenskaber, er de kompatible med og i stand til at binde sig til østrogenreceptorer. Dette skaber anti-østrogene virkninger. Mere generelt blokerer de virkningerne af de stærkere østrogenforbindelser.

Transkønnede virkninger af soja

I årenes løb har der været nogle spekulationer om, at en sojarig kost kunne have feminiserende effekter på grund af lighederne mellem fytoøstrogen og det kvindelige kønshormon. Dette er dog ikke tilfældet.

Faktisk er mange af de sundhedsmæssige fordele forbundet med sojarige diæter baseret på sojas anti-østrogene virkninger.

Hvad dette betyder for transkønnede kvinder er, at sojarige diæter, eller endda sojatilskud, sandsynligvis ikke har nogen effekt på de ønskværdige effekter, der kommer fra forhøjede østrogenniveauer, såsom brystvækst og fedtomfordeling. Dette gælder især, når man overvejer de høje niveauer af humant østrogen, som mange transkønnede kvinder tager som en del af deres hormonsubstitutionsterapi.

Ofte stillede spørgsmål om soja

Hvem bør undgå sojamad?

Desværre er der også nogle negative sundhedseffekter forbundet med højt sojaforbrug, herunder negative virkninger på skjoldbruskkirtelfunktionen.

Mennesker med klinisk hypothyroidisme eller underaktiv skjoldbruskkirtelfunktion rådes ofte til at overvåge og begrænse deres sojaindtag, da soja kan forværre tilstanden. Indtagelse af sojaprodukter øger dog ikke risikoen for mennesker med sund skjoldbruskkirtelstatus.

Hvad er sammenhængen mellem soja og kræftrisiko?

I modsætning til hvad man tidligere troede, har nyere undersøgelser fundet, at sojaprotein reducerer risikoen for kræft i menneskekroppen.

Gratis hjælp
Betal direkte til hospitalet,
Ingen forhøjelser.

    (e-mail, WhatsApp, FB, IG, mobil)
    Tak!
    Vi har modtaget din ansøgning!
    Ups! Noget gik galt, da du indsendte formularen.

    NYE artikler