Δωρεάν υποστήριξη για χειρουργικές επεμβάσεις. Πληρωμές απευθείας στο νοσοκομείο.
Συμβουλές τρόπου ζωής

Σόγια: Επιδράσεις τρανσέξουαλ

Annabel A.

Η σόγια (ή σόγια) έχει γίνει ολοένα και πιο δημοφιλής ως συμπλήρωμα διατροφής, που χρησιμοποιείται ειδικά από χορτοφάγους ή vegans για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σόγιας και για να αντικαταστήσει τη ζωική πρωτεΐνη. Η σόγια είναι ένα είδος οσπρίων ιθαγενών στην Ανατολική Ασία. Αυτά τα βρώσιμα φασόλια αναπτύσσονται σε λοβούς και χρησιμοποιούνται για πολλά διαφορετικά τρόφιμα και ζωοτροφές. Για παράδειγμα, η φόρμουλα με βάση τη σόγια δίνεται συχνά σε βρέφη που είναι ευαίσθητα στα γαλακτοκομικά.

Η τακτική κατανάλωση σόγιας έχει πολλά οφέλη για την υγεία και υπάρχουν πολλά τρόφιμα με βάση τη σόγια και προϊόντα σόγιας για να διαλέξετε. Ωστόσο, υποστηρίζεται επίσης ότι η σόγια έχουν οιστρογονικές ιδιότητες.

Η σόγια περιέχει ισοφλαβόνες σόγιας, που είναι ένα φυτοοιστρογόνο (φυτικό οιστρογόνο). Ενώ τα φυτοοιστρογόνα σόγιας είναι παρόμοια σε λειτουργία με τα οιστρογόνα που βρίσκονται στο ανθρώπινο σώμα, τα αποτελέσματα των ισοφλαβονών σόγιας δεν είναι τόσο ισχυρά.

Τροφές σόγιας

Η σόγια είναι μια εξαιρετικά ευέλικτη πηγή τροφής και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας.

Οι ανώριμοι κόκκοι σόγιας μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρόμοια με οποιοδήποτε άλλο φασόλι ή όσπριο σε πιάτα όπως σούπα ή κατσαρόλα και ονομάζονται πράσινη σόγια ή εντάμαμε. Επιπλέον, οι ώριμοι σπόροι σόγιας μπορούν να καβουρδιστούν και να καταναλωθούν ως ξηροί καρποί σόγιας.

Ωστόσο, η σόγια χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή άλλων τροφίμων.

Γάλα σόγιας

Το γάλα σόγιας είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση για το αγελαδινό, χωρίς γαλακτοκομικά, φιλική προς τους vegan.

Παραδοσιακά, οι σπόροι σόγιας μουλιάζονται σε νερό όλη τη νύχτα και στη συνέχεια αλέθονται για να παραχθεί ένας πολτός για να παραχθεί γάλα σόγιας. Αυτός ο πολτός στη συνέχεια βράζεται για να βελτιωθεί η γεύση και η θρεπτική αξία του γάλακτος. Όπως με κάθε άλλο γάλα, η διαδικασία θέρμανσης αυξάνει επίσης τη διάρκεια ζωής του γάλακτος σόγιας. Μόλις θερμανθεί, ο πολτός μπορεί να κοσκινιστεί μέσα από ένα πανί για να αφαιρέσετε την περίσσεια ινών.

Το γάλα σόγιας χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως το αγελαδινό και μερικές φορές δίνεται στα μωρά με τη μορφή φόρμουλας σόγιας.

Τόφου

Το τόφου αναφέρεται συχνά ως τυρόπηγμα φασολιών. Όταν παρασκευαστεί γάλα σόγιας και διαχωριστεί από το υπόλοιπο

, αφήνει πίσω του ένα παχύρρευστο τυρόπηγμα ή πάστα. Αυτή η πάστα συμπιέζεται μεταξύ τους μέχρι να σχηματίσει συμπαγείς όγκους με ζελατινώδη υφή. Ανάλογα με τις ανάγκες του καταναλωτή, μπορεί επίσης να κατασκευαστεί σε διάφορους βαθμούς σκληρότητας.

Το τόφου χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο κρέατος και μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Έχει πολύ ήπια γεύση και τείνει να απορροφά όποιες γεύσεις μαγειρεύεται. Μπορεί επίσης να τηγανιστεί.

Σε ορισμένους ασιατικούς πολιτισμούς, το τόφου ζυμώνεται επίσης για να παραχθεί αυτό που συχνά αναφέρεται ως τυρί φασολιών και χρησιμοποιείται παρόμοια με τα τυριά πλούσια σε γαλακτοκομικά.

Κρέας σόγιας

Όταν εξάγεται το σογιέλαιο, δημιουργείται απολιπανμένο αλεύρι σόγιας, το οποίο μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κρέατος σόγιας. Αυτό το χορτοφαγικό/βίγκαν υποκατάστατο κρέατος έχει παρόμοια υφή αλλά δεν περιέχει ζωική πρωτεΐνη.

Περιέχει συγκρίσιμη ποσότητα πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης, αλλά μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από το ζωικό κρέας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα ίδια πιάτα.

Σάλτσα σόγιας

Η σάλτσα σόγιας είναι ένα από τα παλαιότερα καρυκεύματα που υπάρχουν και προέρχεται από την Κίνα. Παρασκευάζεται επίσης με τη διαδικασία της ζύμωσης. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, είναι η ζυμωμένη πάστα σόγιας και το σιτάρι που τελικά καταλήγουν σε αυτή την αλμυρή σάλτσα. Παραδοσιακά, η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες πριν από την παραγωγή του τελικού αποτελέσματος.

Οφέλη για την υγεία της σόγιας

Μύας + Οστό

Οι πρωτεΐνες σόγιας είναι μία από τις λίγες πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης που περιέχουν και τα εννέα από τα απαραίτητα αμινοξέα που απαιτούνται για την υγιή ανάπτυξη των οστών και των μυών.

Σύμφωνα με ορισμένες έρευνες, η τροφή σόγιας είναι ιδιαίτερα καλή για τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που έχουν χάσει οστική μάζα ως μέρος των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης.

Κορεσμένο λίπος

Οι σπόροι σόγιας περιέχουν μόνο δέκα έως δεκαπέντε τοις εκατό κορεσμένων λιπαρών, καθιστώντας τα καλύτερα για την καρδιά. Αυτό σημαίνει ότι ενέχει χαμηλότερο κίνδυνο για πράγματα όπως η στεφανιαία νόσο.

Λόγω της χαμηλής ποσότητας κορεσμένων λιπαρών, τα περισσότερα από τα λίπη της σόγιας είναι πολυακόρεστα. Αυτά περιλαμβάνουν απαραίτητα λιπαρά όπως ωμέγα-6 και ωμέγα-3. Με άλλα λόγια, τα συμπληρώματα σόγιας μπορεί να βελτιώσουν την καρδιαγγειακή υγεία.

Χοληστερίνη

Ένας από τους κοινούς δείκτες καρδιαγγειακού κινδύνου είναι η υψηλή χοληστερόλη.

Όπως και με άλλα λαχανικά και δημητριακά, η σόγια είναι φυσικά απαλλαγμένη από χοληστερόλη. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση σόγιας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης ενός ατόμου κατά τέσσερα έως έξι τοις εκατό και μπορεί να είναι μια πολύτιμη προσθήκη σε άλλες υγιεινές συνήθειες που ενσωματώνονται στην καθημερινή ζωή.

Η σόγια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες σε σύγκριση με τις ζωικές πρωτεΐνες, οι οποίες μπορούν να έχουν θετικές επιπτώσεις στην υγεία στη χοληστερόλη. Επιπλέον, η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών είναι ζωτικής σημασίας για έναν υγιή μεταβολισμό.

Κάλιο

Ένα φλιτζάνι σόγια περιέχει διπλάσια ποσότητα καλίου που βρίσκεται σε μια μπανάνα κανονικού μεγέθους. Το κάλιο είναι ζωτικής σημασίας για σχεδόν κάθε λειτουργία στο σώμα, καθιστώντας το ζωτικής σημασίας για τη γενική ανθρώπινη υγεία. Μεταξύ άλλων, το Κάλιο βοηθά στη λειτουργία των νεύρων, στη σύσπαση των μυών και στην κανονικότητα του καρδιακού παλμού.

Πίεση αίματος

Η διαιτητική πρωτεΐνη σόγιας ως τακτικό μέρος της διατροφής ενός ατόμου θα μπορούσε να βοηθήσει στην αποφυγή της υπέρτασης. Τροφές όπως η σόγια που περιέχουν πολλές πρωτεΐνες αλλά λιγότερους υδατάνθρακες πιστεύεται ότι μειώνουν την αρτηριακή πίεση, μειώνοντας τις πιθανότητες για εγκεφαλικό.

Επιπλέον, η σόγια περιέχει πολύ σίδηρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για να παρέχει το αίμα οξυγόνο στα όργανα.

Καρκίνος Μαστού/Καρκίνος Προστάτη

Έρευνες δείχνουν ότι η τακτική πρόσληψη σόγιας, ειδικά κατά την παιδική ηλικία και την εφηβεία, θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου. Για παράδειγμα, οι Ασιάτισσες που μεγάλωσαν με σταθερή τροφή πλούσια σε σόγια είναι πιθανό να έχουν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού από υγιείς γυναίκες που μεγάλωσαν με δυτική διατροφή χαμηλή σε σόγια.

Κατά ειρωνικό τρόπο, κάποτε θεωρήθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου ότι όσο περισσότερη σόγια καταναλώνεται, τόσο υψηλότερος είναι ο κίνδυνος ενός ατόμου για καρκίνο του μαστού. Ωστόσο, η έρευνα της επιστήμης των τροφίμων και της σόγιας από την American Cancer Society βοήθησε έκτοτε να καταρριφθεί αυτός ο ισχυρισμός υγείας και αντ' αυτού διαπίστωσε ότι η πυκνότητα του μαστού παίζει πιο σημαντικό ρόλο στον κίνδυνο καρκίνου του μαστού μιας γυναίκας.

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η πρόσληψη σόγιας μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο επανεμφάνισης του καρκίνου του μαστού σε επιζώντες από καρκίνο του μαστού.

Ομοίως, πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η γενιστεΐνη ισοφλαβόνης που βρίσκεται στη σόγια μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ενός ατόμου να αναπτύξει καρκίνο του προστάτη, καθώς μπορεί να επιβραδύνει ή να αποτρέψει την ανάπτυξη όγκων στον προστάτη.

Σόγια και Οιστρογόνα

Η σόγια περιέχει ενώσεις που μοιάζουν με οιστρογόνα που ονομάζονται φυτοοιστρογόνα (ή οιστρογόνα φυτικής προέλευσης). Αυτές οι ενώσεις σόγιας μιμούνται τα οιστρογόνα στο σώμα. Ωστόσο, καθώς είναι πιο αδύναμα από τα ανθρώπινα οιστρογόνα, αλλά έχουν παρόμοιες ιδιότητες, είναι συμβατά και ικανά να συνδέονται με τους υποδοχείς οιστρογόνων. Αυτό δημιουργεί αντι-οιστρογόνα αποτελέσματα. Σε γενικότερους όρους, μπλοκάρουν τις επιδράσεις των ισχυρότερων οιστρογόνων.

Τρανσέξουαλ Επιδράσεις της Σόγιας

Με τα χρόνια, υπήρξαν κάποιες εικασίες ότι μια διατροφή πλούσια σε σόγια θα μπορούσε να έχει γυναικεία αποτελέσματα λόγω των ομοιοτήτων μεταξύ του φυτοοιστρογόνου και της γυναικείας σεξουαλικής ορμόνης. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει.

Στην πραγματικότητα, πολλά από τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με τις πλούσιες σε σόγια δίαιτες βασίζονται στις αντιοιστρογονικές επιδράσεις της σόγιας.

Αυτό σημαίνει για τις τρανς γυναίκες ότι οι δίαιτες πλούσιες σε σόγια, ή ακόμα και τα συμπληρώματα σόγιας, είναι απίθανο να έχουν καμία επίδραση στα επιθυμητά αποτελέσματα που προέρχονται από τα αυξημένα επίπεδα οιστρογόνων, όπως η ανάπτυξη του μαστού και η ανακατανομή του λίπους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν λαμβάνονται υπόψη τα υψηλά επίπεδα ανθρώπινου οιστρογόνου που λαμβάνουν πολλές τρανς γυναίκες ως μέρος της θεραπείας ορμονικής υποκατάστασης.

.

Συχνές ερωτήσεις για τη σόγια

Ποιος πρέπει να αποφεύγει τις τροφές σόγιας;

Δυστυχώς, υπάρχουν επίσης ορισμένες δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία που σχετίζονται με την υψηλή κατανάλωση σόγιας, συμπεριλαμβανομένων των δυσμενών επιπτώσεων στη λειτουργία του θυρεοειδούς.

Τα άτομα με κλινικό υποθυρεοειδισμό ή υπολειτουργία του θυρεοειδούς συχνά συμβουλεύονται να παρακολουθούν και να περιορίζουν την πρόσληψη σόγιας, καθώς η σόγια μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Ωστόσο, η κατανάλωση προϊόντων σόγιας δεν αυξάνει τον κίνδυνο για άτομα με υγιή κατάσταση θυρεοειδούς.

Ποια είναι η συσχέτιση μεταξύ του κινδύνου σόγιας και του καρκίνου;

Σε αντίθεση με ό,τι πίστευαν στο παρελθόν, πιο πρόσφατες μελέτες έχουν βρει ότι η πρωτεΐνη σόγιας μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου στο ανθρώπινο σώμα.

.

Δωρεάν βοήθεια
Πληρώστε απευθείας στο νοσοκομείο,
Χωρίς προσαυξήσεις.

    (Email, WhatsApp, FB, IG, κινητό)
    Σας ευχαριστώ!
    Η υποβολή σας ελήφθη!
    Ουπς! Κάτι πήγε στραβά κατά την υποβολή της φόρμας.

    ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΑ άρθρα