Dukungan Gratis untuk Operasi. Pembayaran Dilakukan Langsung ke Rumah Sakit.
Tips Gaya Hidup

Kedelai: Efek Transgender

Annabel A.

Kedelai (atau kedelai) telah menjadi semakin populer sebagai suplemen gizi, digunakan terutama oleh vegetarian atau vegan untuk kandungan protein kedelai yang tinggi dan untuk menggantikan protein hewani. Kedelai merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang berasal dari Asia Timur. Kacang yang dapat dimakan ini tumbuh dalam polong dan digunakan untuk berbagai makanan dan pakan ternak. Misalnya, susu formula berbahan dasar kedelai sering diberikan kepada bayi yang sensitif terhadap susu.

Konsumsi kedelai secara teratur memiliki banyak manfaat kesehatan, dan ada banyak sekali makanan berbasis kedelai dan produk kedelai yang dapat dipilih. Namun, kedelai juga diklaim memiliki sifat estrogenik.

Kedelai mengandung Isoflavon kedelai, yang merupakan fitoestrogen (estrogen tanaman). Sementara fitoestrogen kedelai serupa fungsinya dengan estrogen yang ditemukan dalam tubuh manusia, efek isoflavon kedelai hampir tidak sekuat itu.

Makanan Kedelai

Kedelai adalah sumber makanan yang sangat serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai masakan. Ini tinggi protein dan mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda.

Kedelai yang belum matang dapat digunakan dengan cara yang sama dengan kacang atau kacang polong lainnya dalam hidangan seperti sup atau casserole dan disebut kedelai hijau atau edamame. Selain itu, kedelai matang dapat dipanggang dan dimakan sebagai kacang kedelai.

Namun, kedelai juga digunakan untuk menghasilkan makanan lain.

Susu kedelai

Susu kedelai adalah alternatif susu sapi yang bebas susu dan ramah vegan.

Secara tradisional, kedelai direndam dalam air semalaman dan kemudian digiling untuk menghasilkan bubur untuk membuat susu kedelai. Bubur ini kemudian direbus untuk meningkatkan rasa dan nilai gizi susu. Seperti halnya susu lainnya, proses pemanasan juga meningkatkan umur simpan susu kedelai. Setelah dipanaskan, bubur dapat diayak melalui kain untuk menghilangkan serat berlebih.

Susu kedelai digunakan dengan cara yang sama seperti susu sapi dan terkadang diberikan kepada bayi dalam bentuk susu formula kedelai.

Tahu

Tahu sering disebut juga dengan bean curd. Saat susu kedelai dibuat dan dipisahkan dari yang tersisa

, meninggalkan dadih kental atau pasta. Pasta ini ditekan bersama hingga membentuk balok padat dengan tekstur agar-agar. Tergantung pada kebutuhan konsumen, itu juga dapat dibuat dengan berbagai tingkat ketegasan.

Tahu sering digunakan sebagai pengganti daging dan bisa dimasak dengan berbagai cara. Ini memiliki rasa yang sangat ringan dan cenderung menyerap rasa apa pun yang dimasak. Bisa juga digoreng.

Di beberapa budaya Asia, tahu juga difermentasi untuk menghasilkan apa yang sering disebut sebagai keju kacang dan digunakan serupa dengan keju yang kaya akan susu.

daging kedelai

Ketika minyak kedelai diekstraksi, itu menciptakan tepung kedelai tanpa lemak, yang kemudian dapat digunakan untuk membuat daging kedelai. Pengganti daging vegetarian/vegan ini memiliki tekstur yang serupa tetapi tidak mengandung protein hewani.

Itu memang mengandung jumlah protein nabati yang sebanding tetapi memasak lebih cepat daripada daging hewan dan dapat digunakan dalam hidangan yang sama.

Kecap

Kecap adalah salah satu bumbu tertua yang ada dan berasal dari Cina. Itu juga dibuat menggunakan proses fermentasi. Namun, dalam kasus ini, pasta kedelai dan gandum yang difermentasilah yang akhirnya menghasilkan saus asin ini. Secara tradisional, proses fermentasi bisa memakan waktu beberapa bulan sebelum menghasilkan hasil akhir.

Manfaat Kesehatan Kedelai

Otot + Tulang

Protein kedelai adalah salah satu dari sedikit protein nabati yang mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan untuk pertumbuhan tulang dan otot yang sehat.

Menurut beberapa penelitian, makanan kedelai sangat baik untuk wanita pasca-menopause yang telah kehilangan massa tulang sebagai bagian dari gejala menopause mereka.

Lemak jenuh

Kedelai hanya mengandung sepuluh sampai lima belas persen lemak jenuh, membuatnya lebih baik untuk jantung. Itu berarti bahwa itu menimbulkan risiko yang lebih rendah dari hal-hal seperti penyakit jantung koroner.

Karena jumlah lemak jenuh yang rendah, sebagian besar lemak dalam kedelai adalah tak jenuh ganda. Ini termasuk lemak esensial seperti omega-6 dan omega-3. Dengan kata lain, suplementasi kedelai dapat meningkatkan kesehatan jantung.

Kolesterol

Salah satu penanda risiko kardiovaskular yang umum adalah kolesterol tinggi.

Seperti sayuran dan biji-bijian lainnya, kedelai secara alami bebas kolesterol. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa makan kedelai dapat membantu mengurangi kolesterol 'jahat' seseorang sebesar empat sampai enam persen dan mungkin menjadi tambahan yang berharga untuk kebiasaan sehat lainnya yang dimasukkan dalam kehidupan sehari-hari.

Kedelai tinggi serat dibandingkan dengan protein hewani, yang dapat memiliki efek kesehatan yang positif pada kolesterol. Selain itu, asupan serat yang cukup sangat penting untuk metabolisme yang sehat.

Kalium

Secangkir kedelai mengandung dua kali lipat jumlah potasium yang ditemukan dalam pisang berukuran biasa. Kalium sangat penting untuk hampir setiap fungsi dalam tubuh, membuatnya penting untuk kesehatan manusia secara umum. Antara lain, Kalium membantu fungsi saraf, kontraksi otot, dan keteraturan detak jantung.

Tekanan darah

Protein kedelai diet sebagai bagian rutin dari diet seseorang dapat membantu dalam menghindari hipertensi. Makanan seperti kedelai yang mengandung banyak protein tetapi lebih sedikit karbohidrat dianggap dapat menurunkan tekanan darah, mengurangi kemungkinan terkena stroke.

Selain itu, kedelai mengandung banyak zat besi, yang dibutuhkan darah untuk mengantarkan oksigen ke organ tubuh.

Kanker Payudara/Kanker Prostat

Penelitian menunjukkan bahwa asupan kedelai secara teratur, terutama selama masa kanak-kanak dan remaja, dapat mengurangi risiko kanker. Misalnya, wanita Asia yang tumbuh dengan pasokan makanan yang kaya akan kedelai cenderung memiliki risiko kanker payudara yang lebih rendah daripada wanita sehat yang tumbuh dengan diet rendah kedelai barat.

Ironisnya, pernah dipikirkan oleh National Cancer Institute bahwa semakin banyak kedelai yang dikonsumsi, semakin tinggi risiko seseorang terkena kanker payudara. Namun, penelitian ilmu makanan dan kedelai oleh American Cancer Society sejak itu membantu untuk menghilangkan prasangka klaim kesehatan ini dan malah menemukan bahwa kepadatan payudara memainkan peran yang lebih signifikan dalam risiko kanker payudara wanita.

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa asupan kedelai bahkan dapat mengurangi risiko kambuhnya kanker payudara pada penderita kanker payudara.

Demikian pula, banyak penelitian menunjukkan bahwa isoflavon genistein yang ditemukan dalam kedelai dapat mengurangi risiko seseorang terkena kanker prostat, karena dapat memperlambat atau mencegah pertumbuhan tumor di prostat.

kedelai dan estrogen

Kedelai mengandung senyawa mirip estrogen yang disebut fitoestrogen (atau estrogen nabati). Senyawa kedelai ini meniru estrogen dalam tubuh. Namun, karena mereka lebih lemah dari estrogen manusia tetapi memiliki sifat yang sama, mereka kompatibel dengan dan mampu mengikat diri pada reseptor estrogen. Ini menciptakan efek anti-estrogenik. Dalam istilah yang lebih umum, mereka memblokir efek senyawa estrogen yang lebih kuat.

Efek Transgender Kedelai

Selama bertahun-tahun, ada beberapa spekulasi bahwa diet kaya kedelai dapat memiliki efek feminisasi karena kesamaan antara fitoestrogen dan hormon seks wanita. Namun, ini tidak terjadi.

Faktanya, banyak manfaat kesehatan yang terkait dengan diet kaya kedelai didasarkan pada efek anti-estrogenik kedelai.

Apa artinya ini bagi wanita transgender adalah bahwa diet kaya kedelai, atau bahkan suplemen kedelai, tidak mungkin memiliki efek apa pun pada efek yang diinginkan yang berasal dari peningkatan kadar estrogen, seperti pertumbuhan payudara dan redistribusi lemak. Hal ini terutama benar ketika mempertimbangkan tingginya tingkat estrogen manusia yang diambil oleh banyak wanita transgender sebagai bagian dari terapi penggantian hormon mereka.

FAQ kedelai

Siapa yang harus menghindari makanan kedelai?

Sayangnya, ada juga beberapa efek kesehatan yang merugikan terkait dengan konsumsi kedelai yang tinggi, termasuk efek buruk pada fungsi tiroid.

Orang dengan hipotiroidisme klinis atau fungsi tiroid yang kurang aktif sering disarankan untuk memantau dan membatasi asupan kedelai mereka, karena kedelai dapat memperburuk kondisi. Namun, mengonsumsi produk kedelai tidak meningkatkan risiko bagi orang dengan status tiroid sehat.

Apa korelasi antara kedelai dan risiko kanker?

Bertentangan dengan apa yang diyakini di masa lalu, penelitian yang lebih baru menemukan bahwa protein kedelai mengurangi risiko kanker dalam tubuh manusia.

Bantuan Gratis
Bayar Langsung ke Rumah Sakit,
Tidak ada Markup.

    (Email, WhatsApp, FB, IG, Ponsel)
    Terima kasih!
    Kiriman Anda telah diterima!
    Ups! Ada yang salah saat mengirimkan formulir.

    Artikel Terbaru