Gratis ondersteuning voor operaties. Betalingen rechtstreeks aan het ziekenhuis.
Lifestyle Tips

Soja: transgendereffecten

Annabel A.

Soja (of soja) is steeds populairder geworden als voedingssupplement, vooral gebruikt door vegetariërs of veganisten vanwege het hoge soja-eiwitgehalte en ter vervanging van dierlijk eiwit. Sojabonen zijn een soort peulvrucht die inheems is in Oost-Azië. Deze eetbare bonen groeien in peulen en worden gebruikt voor veel verschillende voedingsmiddelen en diervoeders. Op soja gebaseerde formule wordt bijvoorbeeld vaak gegeven aan zuigelingen die gevoelig zijn voor zuivel.

Regelmatige sojaconsumptie heeft veel gezondheidsvoordelen en er is een groot aantal op soja gebaseerde voedingsmiddelen en sojaproducten om uit te kiezen. Er wordt echter ook beweerd dat sojabonen oestrogene eigenschappen hebben.

Soja bevat soja-isoflavonen, een fyto-oestrogeen (plantaardig oestrogeen). Hoewel soja-fyto-oestrogenen qua functie vergelijkbaar zijn met het oestrogeen dat in het menselijk lichaam wordt aangetroffen, zijn de effecten van soja-isoflavonen lang niet zo sterk.

Soja Voedingsmiddelen

Soja is een zeer veelzijdige voedingsbron en kan in veel verschillende gerechten worden gebruikt. Het bevat veel eiwitten en bevat alle essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft.

Onrijpe sojabonen kunnen op dezelfde manier als elke andere boon of peulvrucht worden gebruikt in gerechten zoals soep of stoofschotels en worden groene sojabonen of edamame genoemd. Bovendien kunnen rijpe sojabonen worden geroosterd en gegeten als sojanoten.

Soja wordt echter ook gebruikt om andere voedingsmiddelen te produceren.

Soja melk

Sojamelk is een heerlijk zuivelvrij, vegan-vriendelijk alternatief voor koemelk.

Traditioneel worden sojabonen een nacht in water geweekt en vervolgens vermalen om een suspensie te produceren om sojamelk te maken. Deze suspensie wordt vervolgens gekookt om de smaak en voedingswaarde van de melk te verbeteren. Zoals bij elke andere melk, verlengt het verhittingsproces ook de houdbaarheid van sojamelk. Eenmaal verwarmd, kan de slurry door een doek worden gezeefd om overtollige vezels te verwijderen.

Sojamelk wordt op dezelfde manier gebruikt als koemelk en wordt soms aan baby's gegeven in de vorm van sojamelk.

Tofu

Tofu wordt vaak tahoe genoemd. Wanneer sojamelk wordt gemaakt en gescheiden van de rest

, het laat een dikke wrongel of pasta achter. Deze pasta wordt samengeperst tot het stevige blokken vormt met een gelatineuze textuur. Afhankelijk van de behoeften van de consument kan het ook in verschillende mate van stevigheid worden gemaakt.

Tofu wordt vaak gebruikt als vleesvervanger en kan op veel verschillende manieren worden gekookt. Het heeft een zeer milde smaak en heeft de neiging om alle smaken op te nemen waarin het wordt gekookt. Het kan ook gefrituurd worden.

In sommige Aziatische culturen wordt tofu ook gefermenteerd om te produceren wat vaak bonenkaas wordt genoemd en op dezelfde manier wordt gebruikt als zuivelrijke kazen.

Soja vlees

Wanneer sojaolie wordt geëxtraheerd, ontstaat er ontvet sojameel, dat vervolgens kan worden gebruikt om sojavlees te maken. Deze vegetarische/veganistische vleesvervanger is qua structuur vergelijkbaar maar bevat geen dierlijke eiwitten.

Het bevat wel een vergelijkbare hoeveelheid plantaardig eiwit, maar kookt veel sneller dan dierlijk vlees en kan in dezelfde gerechten worden gebruikt.

Sojasaus

Sojasaus is een van de oudste specerijen die er bestaat en is afkomstig uit China. Het is ook gemaakt met behulp van het fermentatieproces. In dit geval is het echter gefermenteerde sojapasta en tarwe die uiteindelijk resulteert in deze zoute saus. Traditioneel kan het fermentatieproces enkele maanden duren voordat het eindresultaat wordt geproduceerd.

Voordelen voor de gezondheid van soja

Spier + Bot

Soja-eiwitten zijn een van de weinige plantaardige eiwitten die alle negen essentiële aminozuren bevatten die nodig zijn voor een gezonde bot- en spiergroei.

Volgens sommige onderzoeken is sojavoeding vooral goed voor postmenopauzale vrouwen die botmassa hebben verloren als onderdeel van hun menopauzale symptomen.

Verzadigd vet

Sojabonen bevatten slechts tien tot vijftien procent verzadigde vetten, waardoor ze beter zijn voor het hart. Dat betekent dat het een lager risico vormt op zaken als coronaire hartziekten.

Vanwege het lage gehalte aan verzadigde vetten zijn de meeste vetten in soja meervoudig onverzadigd. Deze omvatten essentiële vetten zoals omega-6 en omega-3. Met andere woorden, suppletie met soja kan de cardiovasculaire gezondheid verbeteren.

cholesterol

Een van de meest voorkomende markers voor cardiovasculaire risico's is een hoog cholesterolgehalte.

Net als andere groenten en granen is soja van nature cholesterolvrij. Sommige onderzoeken tonen aan dat het eten van soja kan helpen het 'slechte' cholesterol van een persoon met vier tot zes procent te verlagen en een waardevolle aanvulling kan zijn op andere gezonde gewoonten die in het dagelijks leven zijn opgenomen.

Sojabonen bevatten veel vezels in vergelijking met dierlijke eiwitten, die positieve gezondheidseffecten op cholesterol kunnen hebben. Bovendien is een adequate vezelinname van vitaal belang voor een gezond metabolisme.

Potassium

Een kopje sojabonen bevat twee keer zoveel kalium als in een banaan van normale grootte. Kalium is cruciaal voor bijna elke functie in het lichaam, waardoor het van vitaal belang is voor de algemene menselijke gezondheid. Kalium helpt onder andere bij de zenuwfunctie, spiercontractie en de regelmaat van de hartslag.

Bloeddruk

Soja-eiwit in de voeding als vast onderdeel van iemands dieet kan helpen bij het vermijden van hypertensie. Voedsel zoals soja dat veel eiwitten maar minder koolhydraten bevat, zou de bloeddruk verlagen, waardoor de kans op een beroerte kleiner wordt.

Daarnaast bevat soja veel ijzer, dat nodig is voor bloed om zuurstof aan de organen te leveren.

Borstkanker/Prostaatkanker

Onderzoek toont aan dat regelmatige soja-inname, vooral tijdens de kindertijd en adolescentie, het risico op kanker kan verminderen. Aziatische vrouwen die zijn opgegroeid met een constante voedselvoorziening die rijk is aan soja, hebben bijvoorbeeld waarschijnlijk een lager risico op borstkanker dan gezonde vrouwen die zijn opgegroeid met een westers dieet dat arm is aan soja.

Ironisch genoeg dacht het National Cancer Institute ooit dat hoe meer soja wordt geconsumeerd, hoe groter het risico op borstkanker is. Voedingswetenschap en soja-onderzoek door de American Cancer Society hebben sindsdien echter geholpen om deze gezondheidsclaim te ontkrachten en hebben in plaats daarvan vastgesteld dat borstdichtheid een grotere rol speelt bij het risico op borstkanker bij vrouwen.

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat soja-inname zelfs het risico op terugkeer van borstkanker bij overlevenden van borstkanker kan verminderen.

Evenzo hebben veel onderzoeken aangetoond dat het isoflavon genisteïne dat in sojabonen wordt aangetroffen, het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker kan verminderen, omdat het de groei van tumoren in de prostaat kan vertragen of voorkomen.

Soja en oestrogeen

Soja bevat oestrogeenachtige verbindingen die fyto-oestrogenen (of plantaardig oestrogeen) worden genoemd. Deze sojaverbindingen bootsen oestrogeen in het lichaam na. Omdat ze echter zwakker zijn dan menselijk oestrogeen, maar vergelijkbare eigenschappen hebben, zijn ze compatibel met en kunnen ze zich binden aan oestrogeenreceptoren. Dit zorgt voor anti-oestrogene effecten. Meer in het algemeen blokkeren ze de effecten van de sterkere oestrogeenverbindingen.

Transgender effecten van soja

Door de jaren heen is er enige speculatie geweest dat een soja-rijk dieet feminiserende effecten zou kunnen hebben vanwege de overeenkomsten tussen fyto-oestrogeen en het vrouwelijke geslachtshormoon. Dit is echter niet het geval.

In feite zijn veel van de gezondheidsvoordelen van soja-rijke diëten gebaseerd op de anti-oestrogene effecten van soja.

Wat dit betekent voor transgendervrouwen is dat soja-rijke diëten, of zelfs sojasupplementen, waarschijnlijk geen effect zullen hebben op de gewenste effecten van verhoogde oestrogeenspiegels, zoals borstgroei en herverdeling van vet. Dit is met name het geval wanneer rekening wordt gehouden met de hoge niveaus van menselijk oestrogeen die veel transgender vrouwen gebruiken als onderdeel van hun hormoonvervangende therapie.

Veelgestelde vragen over soja

Wie moet sojaproducten vermijden?

Helaas zijn er ook enkele nadelige gezondheidseffecten verbonden aan een hoge sojaconsumptie, waaronder nadelige effecten op de schildklierfunctie.

Mensen met klinische hypothyreoïdie of een te trage schildklierfunctie wordt vaak geadviseerd om hun soja-inname te controleren en te beperken, omdat soja de aandoening kan verergeren. Het consumeren van sojaproducten verhoogt echter niet het risico voor mensen met een gezonde schildklierstatus.

Wat is de correlatie tussen soja en het risico op kanker?

In tegenstelling tot wat in het verleden werd aangenomen, hebben recentere studies aangetoond dat soja-eiwit het risico op kanker in het menselijk lichaam vermindert.

Gratis assistentie
Betaal direct aan het ziekenhuis,
Geen opslagen.

    (E-mail, WhatsApp, FB, IG, Mobiel)
    Dank je.
    Uw inzending is ontvangen!
    Oeps! Er ging iets mis bij het verzenden van het formulier.

    recente artikelen