Бесплатное сопровождение операций. Оплата напрямую больнице.
Советы по образу жизни

Соя: трансгендерные эффекты

Аннабель А.

Соя (или соя) становится все более популярной в качестве пищевой добавки, особенно используемой вегетарианцами или веганами из-за высокого содержания соевого белка и замены животного белка. Соевые бобы — вид бобовых, произрастающих в Восточной Азии. Эти съедобные бобы растут в стручках и используются для приготовления различных продуктов питания и корма для животных. Например, смесь на основе сои часто дают младенцам, чувствительным к молочным продуктам.

Регулярное потребление сои имеет много преимуществ для здоровья, и существует множество соевых продуктов и соевых продуктов на выбор. Однако также утверждается, что соевые бобы обладают эстрогенными свойствами.

Соя содержит изофлавоны сои, которые являются фитоэстрогенами (растительными эстрогенами). В то время как соевые фитоэстрогены аналогичны по функциям эстрогенам, обнаруженным в организме человека, эффекты соевых изофлавонов не так сильны.

Соевые продукты

Соя является очень универсальным источником пищи и может использоваться во многих различных блюдах. Он богат белком и содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму.

Незрелые соевые бобы можно использовать так же, как и любую другую фасоль или бобовые, в таких блюдах, как суп или запеканки, и они называются зелеными соевыми бобами или эдамаме. Кроме того, зрелые соевые бобы можно обжаривать и употреблять в пищу как соевые орехи.

Однако соя также используется для производства других продуктов.

Соевое молоко

Соевое молоко — прекрасная безмолочная, подходящая для веганов альтернатива коровьему молоку.

Традиционно соевые бобы замачивают в воде на ночь, а затем измельчают до получения суспензии для производства соевого молока. Затем эту суспензию кипятят для улучшения вкуса и пищевой ценности молока. Как и в случае с любым другим молоком, процесс нагревания также увеличивает срок хранения соевого молока. После нагревания суспензию можно просеять через ткань, чтобы удалить излишки волокон.

Соевое молоко используется так же, как коровье молоко, и иногда его дают детям в виде соевой смеси.

Тофу

Тофу часто называют соевым творогом. Когда соевое молоко производится и отделяется от оставшегося

, он оставляет после себя густой творог или пасту. Эту пасту спрессовывают до тех пор, пока она не образует твердые блоки с желеобразной текстурой. В зависимости от потребностей потребителя он также может изготавливаться различной степени жесткости.

Тофу часто используется в качестве заменителя мяса и может быть приготовлен разными способами. Он имеет очень мягкий вкус и имеет тенденцию впитывать любые ароматы, в которых он готовится. Его также можно жарить во фритюре.

В некоторых азиатских культурах тофу также ферментируют для производства того, что часто называют бобовым сыром, и используют так же, как сыры с высоким содержанием молочных продуктов.

Соевое мясо

При извлечении соевого масла получается обезжиренная соевая мука, которую затем можно использовать для приготовления соевого мяса. Этот вегетарианский/веганский заменитель мяса похож по текстуре, но не содержит животных белков.

Оно содержит сопоставимое количество растительного белка, но готовится намного быстрее, чем мясо животных, и может использоваться в тех же блюдах.

Соевый соус

Соевый соус — одна из старейших существующих приправ, появившаяся в Китае. Он также производится с использованием процесса ферментации. Однако в данном случае это ферментированная соевая паста и пшеница, из которых в конечном итоге получается этот соленый соус. Традиционно процесс ферментации может занять несколько месяцев, прежде чем будет получен окончательный результат.

Польза сои для здоровья

Мышцы + кости

Белки сои — одни из немногих белков растительного происхождения, которые содержат все девять незаменимых аминокислот, необходимых для здорового роста костей и мышц.

Согласно некоторым исследованиям, соевая пища особенно полезна для женщин в постменопаузе, которые потеряли костную массу из-за симптомов менопаузы.

Насыщенный жир

Соевые бобы содержат от десяти до пятнадцати процентов насыщенных жиров, что делает их полезными для сердца. Это означает, что он представляет меньший риск таких вещей, как ишемическая болезнь сердца.

Из-за малого количества насыщенных жиров большинство жиров в сое являются полиненасыщенными. К ним относятся незаменимые жиры, такие как омега-6 и омега-3. Другими словами, соевые добавки могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.

Холестерин

Одним из распространенных маркеров сердечно-сосудистого риска является высокий уровень холестерина.

Как и другие овощи и злаки, соя не содержит холестерина. Некоторые исследования показывают, что употребление сои может помочь снизить уровень «плохого» холестерина в организме человека на четыре-шесть процентов и может стать ценным дополнением к другим здоровым привычкам, включенным в повседневную жизнь.

Соевые бобы содержат большое количество клетчатки по сравнению с животными белками, что положительно влияет на уровень холестерина. Кроме того, достаточное потребление клетчатки жизненно важно для здорового обмена веществ.

Калий

Чашка соевых бобов содержит в два раза больше калия, чем банан обычного размера. Калий имеет решающее значение почти для каждой функции в организме, что делает его жизненно важным для общего состояния здоровья человека. Среди прочего, калий помогает нервной функции, сокращению мышц и регулярности сердцебиения.

Кровяное давление

Диетический соевый белок как регулярная часть рациона человека может помочь избежать гипертонии. Считается, что такие продукты, как соя, которые содержат много белка, но меньше углеводов, снижают кровяное давление, уменьшая вероятность инсульта.

Кроме того, в сое содержится много железа, которое необходимо крови для доставки кислорода к органам.

Рак молочной железы/рак простаты

Исследования показывают, что регулярное употребление сои, особенно в детстве и подростковом возрасте, может снизить риск развития рака. Например, азиатские женщины, которые выросли в условиях стабильного питания, богатого соей, вероятно, имеют более низкий риск рака молочной железы, чем здоровые женщины, которые выросли на западной диете с низким содержанием сои.

По иронии судьбы, Национальный институт рака когда-то считал, что чем больше потребляется сои, тем выше риск развития рака молочной железы. Тем не менее, наука о продуктах питания и исследования сои, проведенные Американским онкологическим обществом, с тех пор помогли опровергнуть это утверждение о пользе для здоровья и вместо этого обнаружили, что плотность груди играет более важную роль в риске рака молочной железы у женщин.

Некоторые исследования показали, что потребление сои может даже снизить риск рецидива рака молочной железы у выживших после рака молочной железы.

Точно так же многие исследования показали, что изофлавон генистеин, содержащийся в соевых бобах, может снизить риск развития рака простаты, поскольку он может замедлять или предотвращать рост опухолей в простате.

соя и эстроген

Соя содержит эстрогеноподобные соединения, называемые фитоэстрогенами (или растительными эстрогенами). Эти соединения сои имитируют эстроген в организме. Однако, поскольку они слабее человеческого эстрогена, но обладают сходными свойствами, они совместимы с рецепторами эстрогена и способны связываться с ними. Это создает антиэстрогенный эффект. В более общем плане они блокируют действие более сильных соединений эстрогена.

Трансгендерные эффекты сои

На протяжении многих лет высказывались предположения, что диета, богатая соей, может иметь феминизирующий эффект из-за сходства между фитоэстрогеном и женским половым гормоном. Однако, это не так.

Фактически, многие преимущества для здоровья, связанные с диетой, богатой соей, основаны на антиэстрогенном действии сои.

Для трансгендерных женщин это означает, что диеты, богатые соей, или даже соевые добавки вряд ли окажут какое-либо влияние на желаемые эффекты, связанные с повышенным уровнем эстрогена, такие как рост груди и перераспределение жира. Это особенно верно, если учесть высокий уровень человеческого эстрогена, который многие трансгендерные женщины принимают в рамках заместительной гормональной терапии.

Часто задаваемые вопросы о сое

Кому следует избегать соевых продуктов?

К сожалению, есть также некоторые неблагоприятные последствия для здоровья, связанные с высоким потреблением сои, в том числе неблагоприятное воздействие на функцию щитовидной железы.

Людям с клиническим гипотиреозом или недостаточной функцией щитовидной железы часто рекомендуется контролировать и ограничивать потребление сои, поскольку соя может ухудшить состояние. Однако потребление соевых продуктов не увеличивает риск для людей со здоровым состоянием щитовидной железы.

Какова корреляция между соей и риском развития рака?

Вопреки тому, что считалось в прошлом, более поздние исследования показали, что соевый белок снижает риск развития рака в организме человека.

Бесплатная помощь
Платите напрямую больнице,
Разметки нет.

    (Email, WhatsApp, FB, IG, Mobile)
    Спасибо!
    Ваша заявка получена!
    Упс! Что-то пошло не так при отправке формы.

    ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ